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• HDL增加不會降低心臟病發作風險

  2013-05-30 17:30:19   /   健康醫療資訊網

  HDL增加不會降低心臟病發作風險　　一般認為提高「好的」膽固醇含量可降低心臟病發作的風險，但最新遺傳學研究發現，可能並非如此，較高濃度的高密度脂蛋白（HDL）膽固醇和降低心臟病發作風險之間有關。　　　　數以百萬的人服用Crestor、Lipitor、Pravachol、以及Zocor等statin類藥物，來降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，它與增加心臟病發作的風險有關，但增加HDL膽固醇的好處還不太清楚。　　　　哈佛醫學院的研究人員在之前的研究中，發現2.6％的人具有某種基因變體，與HDL含量增加有關；有這種基因變體的人比其他人的HDL平均多了約6點。這篇最新的研究報告中.

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• 建構孕產婦照護　守護兒童健康人權

  2013-05-30 17:29:15   /   健康醫療資訊網

  優活健康網....（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）兒童是國家的未來，確保他們健康成長並保護他們的健康人權，是所有社會應關注的重要議題，聯合國兒童基金會強調，評估一個國家水平的最簡單方法，就是評估該國家是否關心孩童健康。國民健康局自民國90年成立以來，即致力於兒童健康維護與照護，提供各項孕產婦及兒童健康照護服務，從兒童健康主要指標來看，嬰兒死亡率從89年千分之5.8降至100年千分之4.2；而五歲以下兒童死亡率也由89年千分之8.5減少至99年千分之5.5。建構孕產婦健康照護，為孕育出期待中健康的新生命，國民健康局提供懷孕婦女10次產前檢查、未納.

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• 細菌是200倍 砧板比馬桶還髒

  2013-05-30 17:29:10   /   健康醫療資訊網

  細菌是200倍 砧板比馬桶還髒【陳家齊╱綜合外電報導】你知道嗎？家裡的馬桶可能比切菜的砧板還乾淨！美國亞利桑納大學教授葛爾巴指出，菜瓜布、抹布、洗碗槽、砧板、冰箱下方與流理台都是廚房裡最骯髒的地方。我們往往注重馬桶清潔，卻任憑細菌在廚房孳長。「難怪貓狗愛馬桶水」葛爾巴（Charles Gerba）接受MSNBC網站採訪的時候表示：「大多數情況下，在馬桶座做沙拉會比在砧板還安全。一般人會經常替馬桶消毒，卻根本不知道廚房也該消毒。」葛爾巴指出，他們收集了1000個菜瓜布樣本，其中10%已遭沙門氏菌感染。拿來擦碗盤的抹布與菜瓜布一樣接觸大量細菌.

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• 正確的飲食排序

  2013-05-30 17:29:05   /   健康醫療資訊網

  正確的飲食排序各類食物中﹐水果的主要成分是果糖﹐無需通過胃來消化﹐而是直接進入小腸就被吸收。米飯﹑面食﹑肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物﹐則需要在胃裏停留一兩個小時﹐甚至更長的時間。如果您進餐時先吃飯菜﹑再吃水果﹐消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果﹔所有的食物一起攪和在胃裏﹐水果在體內攝氏三十六七度高溫下﹐容易腐爛產生毒素﹐這就是身體病痛的原因之一。至於飯後馬上吃甜點或水果﹐最大害處是會中斷﹑阻礙體內的消化過程﹐胃內食物容易腐爛﹐被細菌分解成酒精及醋一類的東西﹐產生胃氣﹐形成腸胃疾病。飯後喝湯的最大問題在於衝淡食物消化.

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• 烏斯特糖醋雞排

  2013-05-30 11:49:37   /   美食生活

  【材　 料】腐乳雞排1塊紅甜椒40公克黃甜椒40公克蒜仁5公克【調 味 料】烏斯特醋3大匙細砂糖3大匙水2大匙【做　 法】1.腐乳雞排切小塊盛盤，備用。2.紅、黃甜椒洗淨去籽後切丁；蒜仁切末，備用。3.熱鍋下1大匙沙拉油，以小火炒香蒜末，加入紅、黃甜椒丁，加入所有調味料，煮開後淋至作法1雞排上即可。

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• 老少平安

  2013-05-30 11:49:26   /   美食生活

  【材　 料】A.豆腐 3塊香菇 3朵雞蛋 1粒紅蘿蔔 1/2條B.枸杞 少許香菜葉 少許玉米粒 1/2杯【調 味 料】太白粉 1大匙鹽 1茶匙味精 1茶匙胡椒粉 1/2茶匙素高湯粉 1茶匙【做　 法】1.香菇洗淨切小丁；紅蘿蔔去皮洗淨切小丁；豆腐捏碎擠出水份成豆腐泥，備用。2.將作法1的香菇丁、紅蘿蔔丁、豆腐泥、雞蛋和所有調味料均勻備用。3.取6支大小一致的瓷湯匙依序抹上少許沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸籠以中火蒸煮約30分鐘，取出倒扣於盤中。4.將高湯煮至滾沸，放入材料B.

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• 四季酒釀五花肉

  2013-05-30 11:49:03   /   美食生活

  材料：五花肉2斤調味料：肉桂粉3茶匙、五香粉3茶匙、蒜頭30粒、蒜頭粉1小茶匙、黑胡椒粒2茶匙、統一四季料理米酒1/2瓶、鹽2茶匙、糖2茶匙作法：1.先將蒜頭切成蒜末、五花肉切厚條備用。2.五花肉加入所有調味料，加上保鮮膜放入冰箱，醃漬12小時。3.醃好後放入鐵盤，再放入烤箱，溫度約180～200度C，烘烤20～25 分鐘。4.烤好後切片裝盤，並依喜好加入蒜片即可.

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• 黑豆首烏牛肉湯

  2013-05-30 11:49:01   /   美食生活

  【黑豆首烏牛肉湯】不加糖，喝起來也很甘潤清甜農曆臘月初八，選用黑豆入菜中醫認為冬季是補腎的季節，在五行中，黑色屬水，與腎相對應，以黑豆進補是不錯的選擇西方醫學也證實黑豆能抗衰老、降低血液中的膽固醇準備材料：黑豆120克、老薑片10克、首烏6錢、紅棗12顆、桂圓12克、沙朗牛肉300克、水1600c.c.、米酒10c.c.、鹽少許。準備工作：1. 牛肉切成約3公分立方塊狀。2. 黑豆泡水一夜。主廚Tips：既然要補腎，盡量不要有太多調味，如果平常口味比較清淡，甚至可以不必放鹽。如果平常吃得太鹹，會造成腎臟負擔，而容易覺得疲勞。黑豆、薏.

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• 蝦子燒春筍

  2013-05-27 19:54:35   /   廚藝天地

  材料：竹筍、香菇、青江菜、紅蘿蔔、蝦子少許、蠔油適量，高湯、太白粉少許作法：1.先將綠竹筍汆燙後去皮，並切成塊狀備用。2.香菇及紅椒切片後，汆燙備用。3.青江菜汆燙後，作為擺盤襯底。4.先將熱鍋中加少許油，放入蝦卵爆香。5.再加入做法1、2的備料，並倒入高湯。6.以蠔油及鹽提味，略為熬煮至收汁。7.最後加入太白粉勾芡，即可盛盤。

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• 【維安特勤隊-吳丞恩+媽媽】鳳梨蝦球

  2013-05-27 19:53:43   /   廚藝天地

  食材：鳳梨半顆、新鮮中草蝦20尾(去頭、尾、殼、腸泥)、青椒1顆(切塊)、太白粉1小碟、雞蛋1顆調味料：香菇粉、素蠔油、鹽巴、香油、米酒1小碗、醬油1小碗、紅糖1大匙、紅冰糖1大匙、烏醋1大匙做法：1.將蝦仁背部劃刀，備用。2.取一水晶碗，放入新鮮蝦仁、蛋白、些許太白粉、鹽抓勻醃漬，備用。3.起油鍋，將醃過的蝦仁入鍋油炸至上色後撈起，備用。4.起鍋熱油，爆香薑片，放入鳳梨片、青椒塊，和油炸過的蝦球一起翻炒，再加糖、鹽巴、少許水調味即可。5.同上鍋，以太白粉水勾芡，翻拌均勻後淋入香油提味，取出裝飾盛盤。小叮嚀：1.醃蝦仁時既然有加入太白粉，.

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