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• 美味鵝黃肉

  2012-10-14 17:11:44   /   廚藝天地

  菜系：川菜菜名：鵝黃肉特點：(色澤金黃，形如佛手。外酥内嫩，汁濃味香。)【原料】：豬肉250克、雞蛋4個，荸荠75克。鹽3克、胡椒粉2克、味精1克。雞蛋豆粉35克、蔥10克、姜10克、油500克、泡辣椒10克、醬油15克、醋10克、糖20克。【做法】：1.荸荠洗淨，去皮，與豬肉分别剁細，裝碗加鹽、胡椒粉、味精、雞蛋豆粉、蔥花、姜末拌勻成餡。2.雞蛋調散，入炙好的鍋攤成蛋皮，将蛋皮鋪案上，抹蛋清豆粉。3.中放餡料，然後將蛋皮卷成寬約5厘米、厚約0.7厘米的長方形，再用刀切成“佛手”形。4.炒鍋置旺火上，放油燒熱（約150℃），放入佛.

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• 美味洋蔥炒肉絲

  2012-10-14 17:11:28   /   廚藝天地

  材料:洋蔥1個肉絲4兩黑或白芝麻1茶匙調味料:[A]料:醬油1茶匙糖1/2茶匙料酒1/2茶匙太白粉1/2茶匙蒜末1/4茶匙B料:鹽1/4茶匙做法:(1)洋蔥去膜切絲,肉絲以調味料[A]拌勻,醃約10分鐘備用.(2)以3大匙油將洋蔥炒軟,續放肉絲拌炒變色,再加入鹽,盛盤後上面撒些芝麻即可.注意事項:選擇洋蔥一訂要外觀渾圓,如外皮不完整或脫水,口感會較差.

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• 三色菜焗白酒大蝦

  2012-10-14 17:11:26   /   廚藝天地

  三色菜焗白酒大蝦材料A：虎蝦3只鹽少許味精（視喜好）少許牛油少許白洋蔥（切碎）2茶匙燈籠椒（3种顏色）3片九層塔少許鹽少許胡椒粉少許白洋蔥（切碎）2茶匙小茴香Dill Leave（烘乾亦可）少許白酒3湯匙牛奶1小杯檸檬汁2茶匙味精（視個人喜好）少許鹽少許糖1茶匙面粉少許配菜：蘆筍3個美國馬鈴薯（切片）1粒做法:1.先將虎蝦洗淨剖半。2.將蝦抹干后撒上少許鹽、味精和牛油。3.將蝦放入200℃的烘爐裡，烤約3分鐘后即可端出備用（材料A）。4.鍋熱后倒入油，爆香白洋蔥至褐色，倒入九層塔、燈籠椒，炒至軟后再加入鹽及胡椒粉，用以提味（材料B）。5.將白洋蔥、小茴香.

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• 五星級料理秀，教您輕鬆在家做好料。

  2012-10-14 17:11:24   /   廚藝天地

  五星級料理秀，教您輕鬆在家做好料。今日食材: 章魚 (1)菜名：章的好餘味材料：(主食材)：章魚1尾(副食材)：松子仁100g、原味不辣豆腐乳4塊、秋葵6根、蔥花2g、蒜末2g、薑末2g、香菜末2g、紅茶包1包(調味料)：冷開水半杯、醬油1T、烏醋1T、糖1T做法：1.起冷水鍋寶，將章魚入鍋，紅茶包放入浸泡至80℃水溫後，熄火加蓋燜5分鐘後，撈出放入冰水中冰鎮降溫。   起鍋寶，秋葵入鍋汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮降溫。2.起鍋，將松子仁下鍋乾炒至香。  做沾醬：起調理機，炒香的松子仁加入熱開水、醬油、烏醋、蒜末、薑末、香菜末及豆腐乳，打勻.

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• 紐約的雪 紐約公立小學的故事

  2012-10-12 20:09:55   /   好文共享

  紐約的雪 紐約公立小學的故事紐約位在寒帶，所以冬天常有大風雪，撲面的雪花不但令人難以張開眼睛，甚至呼吸都會吞入冰冷的雪水。有時前天晚上還是一片晴朗，第二天拉開窗簾，才發現已經積雪盈呎，連門都推不開了。遇到這樣的情況，公司行號會停止上班，學校也透過廣播宣佈停課。可是令人不解的是，唯有公立小學，即使那雪已經積得難以舉步，卻仍然開放，只見黃色校車，艱難地在路邊接送小孩子，老師們則一大早就噴著白煙，鏟開車子前後的積雪，小心翼翼地開車去學校。據統計，十年來紐約的公立小學只因為超級暴風雪而停過七次課。這是多麼令人不解的事，犯得著在.

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• 白象與男孩 孫維新

  2012-10-12 20:09:48   /   好文共享

  （作者為台灣大學物理系與天文物理研究所教授）一個英國觀光客在泰國見到了白象，驚嘆之餘，想買一頭帶回英國，但是白象是神聖象徵，不準出口，於是他賄賂了旅館小弟，在後巷中買到一頭白象。他欣喜若狂，把大象牽回旅館房間，塗上灰漆，成了一頭普通大象，第二天帶著大象順利離境，回到英國，牽回家中，洗掉灰漆，出現一頭白象，他高興萬分，但總覺得沒洗乾淨，再洗兩下，白漆也掉了，又出現了一頭灰象。許多時候，我們常常會問自己：「到底哪一層才是真的？」理未易明，大自然的神秘，就在於它無法被一眼看穿。牛頓到了晚年，當別人恭維他時，他說：「我只覺得我像一個在海邊嬉戲的.

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• 簡單生活，生活減擔 文/施以諾

  2012-10-12 20:09:47   /   好文共享

  我很喜歡一個小故事，講到有一個黃花閨秀家的院子裡準備鑿口井，她看著正在開鑿中的井，想到：「怎麼辦？鑿了這井會不會破壞風水？怎麼也不先請風水師來看一下呢？而且鑿這井多危險吶！如果幾年以後我成了親，生了孩子，回娘家的時候，小孩子一定會很喜歡在院子裡玩，這口井這麼深，萬一他一不小心跌下去了沒人看到，那該怎麼辦？」這個小姐越想越焦急，越想越鬱，結果井都還沒鑿成，她就擔憂得一病不起了！就像故事中的這位小姐一樣，其實「擔憂」這兩個字在現代化的都市生活中還真是不少見！不見得是為生存而擔憂，而是為面子而擔憂。許多人拼了命地要擴充自己所穿戴的.

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• 共生

  2012-10-12 20:09:38   /   好文共享

  五顏六色的老鼠家裏最近有鼠患，起初頗為這麼高的樓也有老鼠而感到意外，後來看到報導，紐約帝國大廈一百多層也是鼠輩猖獗，也就釋然了。老鼠橫行當然是討厭的事，夜裏常在天花板上奔跑，弄出聲音；食物水果常常被咬破一個大洞或不翼而飛；最令人痛心的是，有時會咬壞櫥櫃、咬斷電線，防不勝防，甚至擔心哪一天牠會咬壞瓦斯管線。怎麼辦呢？我想到我佩服的兩位古人，一位是蘇東坡，他說：「愛鼠常留飯，憐蛾不點燈。」還有一位是弘一大師，他說，如果把要養貓的食物拿來餵鼠，老鼠吃飽了就不會破壞東西，則鼠患可絕。於是，我總在晚飯後，留一些飯菜在飯桌上，給那些鼠輩享用，很.

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• 快樂的微笑 文章來源-《感動人生的100個心靈故事》

  2012-10-12 20:09:32   /   好文共享

  一家信譽良好的大花店以高薪聘請一位售花小姐，招聘廣告張帖出去後，前來應聘的人如過江之鯽。經過幾番口試，老闆留下了三位女孩讓她們每人經營花店一週，以便從中挑選一人。這三個女孩長得都如花一樣美麗，一個曾經在花店插過花、賣過花，一人是花藝學校的應屆畢業生，餘下一人只是一個待業青年。插過花的女孩一聽老闆要讓她們以一週的成績為應聘，心中竊喜，畢竟插花、賣花對她來說是駕輕就熟。每次一見顧客進來，她就不停地介紹各類花的象徵意義以及給什麼樣的人送什麼樣的花，幾乎每一個人進花店，她都能說得讓人買走一束花或一籃花，一週下來，她的成績.

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• 富貴不全還 是富貴無邊？

  2012-10-12 20:09:30   /   好文共享

  一位老員外，特別喜歡牡丹花，庭內庭外都種滿了牡丹。老員外採了幾朵牡丹花，送給一位老翁，老翁很開心的插在花瓶裡。隔天，鄰居激動的和老翁說：『你的牡丹花，每一朵都缺了幾片花瓣，這不是富貴不全嗎？』老翁總覺得不妥，就把牡丹花全部還給老員外。老翁一五一十的告訴老員外，關於富貴不全的事情。老員外忍不住笑說：『牡丹花缺了幾片花瓣，這不是富貴無邊嗎？』老翁聽了頗有同感，選了更多的牡丹花，開心的走了。有智慧的人，不會和不同角度的人爭吵，因為每個人站的角度不同，說話的方式自然就有所差異，不管意見和你是否接近，每個角度的意見都值得去採納。親.

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