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• 法式番茄燉豆Beans with Tomatoes

  2012-08-25 09:42:55   /   廚藝天地

  簡單的材料，全素的濃厚滋味，法式習以燉煮的方式讓食材味道越煮越美味，番茄酸甜，菜豆口感清新，一道秋天氣氛十足的料理。材料:六人份菜豆（敏豆）500g整顆的番茄罐頭一罐440g橄欖油二大匙一顆大一點的洋蔥切碎一顆大蒜切碎二小匙砂糖二大匙紅酒醋一大匙新鮮羅勒碎四大匙去子醃漬橄欖碎鹽和黑胡椒適量作法(1) 菜豆切去頭尾，再橫切一半，煮一鍋沸水投入菜豆燙五分鐘取出浸冷水涼後，取出瀝乾備用。(2) 番茄取出切小塊，罐頭汁留下備用。(3) 以橄欖油起鍋，先炒入洋蔥碎至透明後再炒入大蒜，炒三分鐘後再加入砂糖至融，呈棕色焦糖狀。加入紅酒.

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• 麻辣蒜味雞片涼麵

  2012-08-25 09:42:51   /   廚藝天地

  材料 涼麵適量　雞腿肉200克　空心菜150克　辣椒1根　黃瓜1條　蒜末1大匙調味料 麻辣沙茶醬4大匙　烏醋半大匙　醬油半大匙　味霖少許　酒適量　鹽少許作法一 先將去骨雞腿肉切薄片、辣椒切末、空心菜切段備用作法二 起一鍋，先爆香蒜末和辣椒末，加入雞腿肉炒熟後，放入酒、醬油、麻辣沙茶醬、味霖和水調味拌炒均勻，起鍋前再加入烏醋後，淋在涼麵上，最後加上黃瓜絲，就完成了這一道麻辣蒜味雞片涼麵作法三 接著在原鍋中倒入1000cc的水，加入鹽調味煮滾後，再放入空心菜煮開，就完成空心菜湯了.

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• 番茄牛腩

  2012-08-25 09:42:45   /   廚藝天地

  所需材料：牛腩　　1斤番茄　　3個胡蘿蔔　半根馬鈴薯　一個調味料：蔥　　　小半根姜　　　5-6片料酒　　少許醬油　　少許鹽　　　適量（只放這些簡單的調味料反而更好吃）做法：1、將牛腩洗淨，切大塊。2、焯燙後撈出。3、取湯鍋，注入適量清水燒開，放入牛腩，在加入料酒，薑片，蔥段，少許的醬油，大火煮一會，再轉小火並蓋上鍋蓋。4、轉小火後燉制1個小時。5、一個小時快到時，準備3個番茄，去皮後切成滾刀塊。6、一個小時後放入一部份番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢燉1個小時。7、這時準備一些馬鈴薯和紅蘿蔔塊。8、2個小時後放入另一部份番茄塊.

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• 糖醋高麗

  2012-08-25 09:42:31   /   廚藝天地

  食譜型態：健康食譜所需材料：高麗菜 ... 半棵(大的)蒜屑 ... 1/2大匙沙拉油 ... 4大匙紅椒屑 ... 1/2大匙調味料糖 ... 3大匙黑醋 ... 4大匙鹽 ... １1/2茶匙作法步驟：高麗菜(亦有人稱玻璃菜，亦可稱包心椰菜)，剝去外面老殘葉子，用手將葉撕成大片，用水沖洗一下滴乾水分。炒鍋入油中小火先放下蒜屑、紅椒屑略炒片刻改用大火，放下菜葉不停翻炒約20次，再放進調味料續炒10次即可盛起食用，其味酸甜略帶微辣又脆而爽口，十分美味。.

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• 至少有一個會讓你沈入深思

  2012-08-24 10:23:04   /   好文共享

  1/.        垂釣者的啟示（輸得有道理） 　　       經常，有人覺得自己的條件與競爭對手相同，甚至乎，還比對方優勝，何解，成績總是不及他的呢？ 　　這兒有個心靈故事，希望大家讀後，能啟發一些思緒，自我找到答案吧。 　　有位年輕人在岸邊釣魚，鄰旁坐著一位老人，也在釣魚。二人坐得很近。奇怪的是，老人家不停有魚上鉤，而年輕人一整天都未有收穫。他終於沈不住氣，問老人：“我們兩人的釣餌相同，地方一樣，為何你輕易釣到魚，我卻一無所獲。” 　　老人從容答道：“我釣魚的時候，只知道有我，不知道有魚；我不但手不動，眼不眨，連心也似.

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• [高雄] 玖柒捌酒館 老宅新食趣

  2012-08-24 10:12:41   /   美食生活

  　玖柒捌雖然算是老宅餐廳，但復古懷舊感卻沒有一般老宅餐廳強烈，反而可以看到一些新潮現代的元素，店家還刻意保留二樓露台空間，綠美化後擺上幾張休閒桌椅，讓客人享受到啖美食、吹涼風的樂趣。    　玖柒捌位於這棟三樓老透天厝的二樓，客人必須穿越狹窄的通道和樓梯，才能窺得全貌，Mark和他的夥伴保留老房子的舊味道，不只有紅磚裸露的牆面和洗石子地板，還添置骨董桌椅、櫥櫃，並加入一些現代感的裝置藝術，新舊交錯下，形成獨特的藝術空間。    　■泡菜鍋 喉韻佳    　Mark說：「起初只是把這裡當成招待客戶的展示所，但做.

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• [新北市] 老街義式廚房 二十吋超大披薩

  2012-08-24 10:11:53   /   美食生活

  有車輪大披薩稱號的二十吋大披薩，可是美國主廚Michael的精心傑作，在台灣居住多年，仍不忘家鄉菜，全美式披薩，美國南方名菜雞炸牛，都是他的最愛。大量的起司是基本配備，披薩放入義式香腸和豬肉燥，滿足肉食主義者的喜好，採用純紐約的做法，煙燻過的義式臘腸，主導了整個披薩的主要味覺，一旁搭配的肉燥和起司提升整體的風味。美國的南方名菜雞炸牛，可是跟雞一點關係都沒有，炸得香酥的牛肉片，沾點牛奶醬，滑順的醬汁剛好中和了牛肉的油膩，綿密細緻的馬鈴薯泥也能增加飽足感。除了環境清幽，外籍廚師的好手藝，也在這個地區造成轟動，吸引客人前來用餐，而速食.

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• [宜蘭] 三民大飯店黑白切

  2012-08-24 10:11:49   /   美食生活

  礁溪三民大飯店黑白切地址：宜蘭縣礁溪鄉十六結路103之2號（安安托兒所旁）電話:03-9884675每周二公休

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• [台北] Joys Creperie 夢幻法式新「食」尚

  2012-08-24 10:11:38   /   美食生活

  以旋轉木馬為主軸，打造歡樂又可愛的甜美氛圍。離捷運市府站不遠的角落，充滿濃濃法式風情的Joys Creperie，從Logo到店內環境皆以旋轉木馬為靈感，讓品嘗法式薄餅的同時彷彿就置身在法國街頭，是喜悅的、歡樂的；黑色、白色以及粉紅色所交織出的意境更讓整家店呈現既夢幻又優雅的氛圍，來到這裡，每個女孩都是高貴的公主。愛戀旋轉草莓（附冰淇淋）／240元新鮮的草莓，以及主廚現做的草莓醬遇上Q彈甜心薄餅，是讓人驚艷、漫步於大自然的清新感。法式起司火腿蛋／240元最傳統的法式吃法，餅皮採用100%日本進口新鮮蕎麥粉，天然穀物香味與台灣在地豬前腿火腿厚片，.

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• 漲聲響起來 平價義大利麵

  2012-08-24 10:11:33   /   美食生活

  「漲聲響起來，我心更無奈。」由網友KUSO惡搞的台灣經典名曲，除了博君一笑之餘，更是描寫現世社會的貼切。這家鄰近板橋致理技術學院的義大利麵專門店，以平實的價格、多元的口味與創意吸引顧客上門，有義大利麵、披薩、焗烤、義式燉飯等，口味四、五十種，百元上下的價格，料鮮味美之餘，又不另收服務費，因此成為附近上班族與民眾絡繹不絕的用餐場所。多元口味的義大利麵，讓客人每次來可點不一樣的口味試試，搭配超值附餐湯品、麵包與飲料等，令人相當飽足。其中推薦的還有這款亞洲風味的義大利麵，宮保雞丁、韓式泡菜與咖哩口味等，特殊的創意深受客人喜愛，且麵條.

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