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• 蒜子燒鲶魚

  jnny66 發表於: 2011-03-25,

  原料： 鲶魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、薑5片、胡蘿蔔1根、洋蔥1個。 調料： 醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。 做法： 1、鲶魚切成3厘米見.

• 海鮮起士烤飯

  kingdomoo 發表於: 2011-03-25,

  【材　 料】 A.青椒 1/4個 紅甜椒 1/4個 青豆仁 10g 蕃茄 1/2個 B.橄欖油 4大匙 大蒜碎 10g 洋蔥碎 15g 蝦仁 4隻 淡菜 1個 透抽 40g 鯛魚肉 60g 煙燻鮭魚 2片.

• 香辣鳕魚扒

  jnny66 發表於: 2011-03-25,

  烹製方法（二人份）　 材料： 金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片) 　　 調料： 油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯.

• 「原創」有看有吃還有得拿~

  coco288299 發表於: 2011-03-23, 回復: 12

  去年第二屆的廚王爭霸還不錯看，有像食神一樣廚藝比賽(但沒有評審薛家燕就是了，噗)，有得看還有得吃，每賣每賣~第三屆5月開始，有興趣可以揪人一起去拔！特地附上一張薛家燕的照片，希望.

• 墨西哥包

  frandyni 發表於: 2011-03-20,

  基本麵團: 高筋麵粉 160g 改良劑 10g 糖 30g 酵母 4g 水 65g 蛋 1/2隻 奶粉 1湯匙 軟化牛油 20g 做法: 1)把糖、酵母混入水中，靜置15分鐘至面層發成糊狀 2)混合餘下材料，最後.

• 泡炒香螺片

  naoki232 發表於: 2011-03-20,

  主料:香螺內350克 輔料:西蘭花100克,馬列蹄蔥、番茄片、紅蘿卜花片各少許。 調料:濕澱粉、精鹽、味精、上湯各少許、花生油適量。 制法:1、將香螺肉片切成大薄片,放入90℃熱.

• 沙爹雜菜

  shareonce 發表於: 2011-03-20,

  材料 西蘭花 150 克 ，椰菜花 90 克 ，珍珠筍 75 克 ，甘筍 25 克 ，蒜蓉 1 茶匙 調味料 沙爹醬 6 湯匙，水 2 湯匙             特級.

• 鮮蝦天婦羅

  kingdomoo 發表於: 2011-03-20,

  鮮蝦天婦羅    材 料 中 蝦 紅 蘿 蔔 日 本 番 薯 日 本 辣 椒 蓮 藕 日 本 鮮 冬 菇 ( 所 有 材 料 份 量 按 個 人 喜 好 而 定 ) 　天 婦 羅 炸 漿 麵 粉.

• 《自己做滷味》牛肉專用滷汁

  shareonce 發表於: 2011-03-20,

  《自己做滷味》牛肉專用滷汁 使用味道較為強烈的中藥辛香料去除牛肉的腥味。 滷料： 1.丁香5分、山奈1錢、白荳蔻 1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢、花椒1錢.

• 傳統蛋黃酥

  Louissai 發表於: 2011-03-20,

  傳統蛋黃酥 主材料：(12個的份量) 蛋黃液少許、黑芝麻少許 油皮材料： 中筋麵粉120g、細砂糖25g、豬油50g、水50g 油酥材料： 低筋麵粉125g、豬油55g 餡料材料： 低糖烏豆沙360g.

• Aramel Chocolate 焦糖朱古力

  simon81620 發表於: 2011-03-20,

  做法： 　　1. 糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色，待涼後，加入已隔水煮溶的黑朱古力及牛奶朱古力。然後把已打至企身的鮮忌廉倒入朱古力材料裡，攪勻。 　　2. 加入牛油及白蘭地酒，並加以.

• 百葉結燜豬肉

  Louissai 發表於: 2011-03-20,

  材料： 五 花 腩 24斤 、 百 葉 結 8 安 士 、 冰 糖 454 克        作法: 1. 百 葉 捲 成 條 狀 ， 打 結 成 百 葉 結 ， 汆 水 備 用 。 五 花 腩 則 .

• 精力菜卷

  frandyni 發表於: 2011-03-20,

  兩卷份；2-4人份；每卷熱量約250-300大卡 這是一道將精力湯的材料改裝的一道點心，近年來，生機飲食一直是追求健康的現代人趨之若鶩的飲食模式，生機飲食中的代表─精力湯，可說是既營.

• 【帕瑪森起司漢堡】

  tomjay936 發表於: 2011-03-20,

  【帕瑪森起司漢堡】 材料： 洋蔥1顆、 橄欖油少許、 牛絞肉150g、 豬絞肉150g、 牛奶100cc、 雞蛋1顆、 帕瑪森起司200g、 手工全麥麵包4片、 大蒜2顆 調味料： 蕃茄醬1大茶.

• 《自己做滷味》清宮御膳滷汁

  shareonce 發表於: 2011-03-20,

  《自己做滷味》清宮御膳滷汁 據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方， 透過一夜浸泡，讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。 滷料： 1.當歸1錢、杜仲1錢、桂枝1錢、八角1錢、花椒 1.

• 蘋果批

  frandyni 發表於: 2011-03-20,

  材料: 批皮材料: 350g高筋麵粉 300g酥油 7g鹽 80g冰水 內餡材料: 蘋果餡: 4顆 蘋果切塊 5g 肉桂粉 75g 細砂糖 半顆量 檸檬汁 15g 玉米粉 50g 切碎核桃 酥菠蘿: 134g 低.

• 鹹湯圓（懶人煮法）

  simon81620 發表於: 2011-03-20,

  鹹湯圓（懶人煮法） 起因： 前幾天晚上，上完晚上的課程回到宿舍 同學們說肚子很餓，又說冬至將近，故來到7-11買了鹹的湯圓 房間裡食材所剩不多：麵線、蒜頭、五香肉燥罐頭、香菇（乾）、蝦.

• 沙爹烏冬

  naoki232 發表於: 2011-03-20,

  材料: 日式烏冬麵 2 包 ，雞柳 250 克 ，冬菇 6 隻 ，銀芽 120 克 醃料: 沙爹醬 3 湯匙，水 1 湯匙，鹽 1/4 茶匙 調味料: 沙爹醬 1 湯匙，鹽 1/4茶匙 雞湯 鮮味雞粉 4 茶匙，熱水 1.

• 味噌蜂蜜蛋糕

  jnny66 發表於: 2011-03-20,

  【材　料】 全蛋  206公克 細砂糖  72公克 麥芽糖  10公克 蜂蜜  21公克 鹽  1公克 高筋麵粉  34公克.

• 雜錦XO壽司

  tomjay936 發表於: 2011-03-20,

  材料: 壽司米 2 杯 ，壽司紫菜 5 張 ，長條吞拿魚肉 3 條，長條燒鰻魚肉 3 條，長條日式醃蘿蔔 2 條，長條青瓜肉 2 條 XO醬 10 滿湯匙 調味料: 調味白醋 4 湯匙，糖 4 湯匙及鹽 1/2 .