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• 可樂豬腳

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  【材　 料】 豬腳 900公克 可樂 350㏄ 蔥段 15公克 薑片 10公克 月桂葉 5片 水 1000㏄ 【調 味 料】 醬油 200㏄ 米酒 2大匙 肉桂粉 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許 【做　 法】 .

• 黑胡椒蝦

  tt1069 發表於: 2009-09-30, 回復: 3

  (材料) 草蝦 (調味料) 奶油：一大塊 蔥末：一大匙 薑末：一大匙 蒜末：一大匙 辣椒末：一大匙 酒：一碗 黑胡椒粒：半碗 (做法) 先將草蝦去掉鬍鬚、腳以及泥腸 起油鍋，加入一大塊奶油，把辛香.

• 粉蒸排骨

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  【材　 料】 排骨 300公克 南瓜 1/2顆 蔥花 40公克 薑末 30公克 花椒粒 3公克 【調 味 料】 蒸肉粉 60公克 甜麵醬 1小匙 辣椒醬 1大匙 胡椒粉 1/2小匙 砂糖 1小匙 雞粉 1小.

• 奶油雞

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  (材料) 雞腿：5隻 洋菇：半斤 蒜：6～8粒 鮮奶油：1碗 (調味料) 白葡萄酒少許 麵粉 鹽 胡椒 (做法) 放入奶油，加些麵粉熱炒，待麵粉炒成糊狀 雞腿切塊，起油鍋（放奶油），將雞塊炸一下再拿出來煎.

• 蜜汁鯛魚

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  材料: 鯛魚1片蛋1個香菜檸檬辣椒粉咖哩粉魚露玉米粉梅子醬 　   　 做法: 1.先將梅子打成泥後加入魚露。2.將魚露、蛋、辣椒粉、咖哩粉調勻，鯛魚切片放入拌醃。3..

• 鼓汁排骨

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  材料: 小排骨（1斤）豆鼓（1小包）大蒜2粒辣椒2支酒1匙醬油2匙鹽1小匙糖1/2 　   　 做法: 1.將小排骨洗淨後，加入少許的太白粉，再將豆鼓、大蒜、辣椒略為炒香，然後加入洗淨.

• 炸田雞

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  材料: 田雞米酒鹽醬油胡椒粉香油地瓜粉   　   　 做法: 1.田雞洗淨後用米酒、鹽、醬油、胡椒粉、香油拌醃。2.醃好的田雞裹上地瓜粉，入鍋中炸至成金黃.

• 雜燴粥

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  (材料) 米一杯 地瓜半個 生魚片二片 罐頭洋菇半罐 肉丸二個 (調味料) 牛奶二大匙 鹽少許 胡椒適量 　(做法) 先將材料備齊，處理好：米先洗淨、瀝乾水分 地瓜削皮，切丁 魚片亦切.

• 當歸燉土虱

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  (材料) 土虱一條 枸杞兩大匙 當歸 老薑一塊 (調味料) 鹽一小匙 冰糖兩大匙 米酒1/2瓶 水8~10杯 (做法) 鍋內水滾放入土虱（土虱要先處理好並切成塊） ，再將土虱撈起用清水洗一洗 .

• 麻油薑絲扁麵

  tt1069 發表於: 2009-09-30,

  (材料) 麵線...適量 薑絲...少許 蛋.....一顆 (調味料) 麻油.....適量 黑胡椒...少許 (做法) 先將麵線煮熟，撈起，放一邊。 使用平底鍋，放入麻油，待油熱了以後，放入剛煮好的麵線 .

• 蠔汁三文魚意粉

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  材料意大利幼麵 120 克 ，三文魚 150 克 ，紅椰菜/椰菜 150 克 ，洋蔥 1/2 個 醃料蠔油 1 湯匙芡汁 生抽 2 茶匙，粟粉 1/2 茶匙水 6 湯匙蠔油 2 湯匙，茄汁 1 湯匙做法1. 將意大利.

• 夏日特色火雞沙律

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  材料青瓜/黃瓜 200 克 ，皺皮瓜 200 克 ，罐裝荔枝 150 克 ，生菜 150 克 ，熟火雞肉 150 克 ，士多啤梨 8 粒 沙律汁 番茄醬 6 湯匙白醋 1 湯匙，糖 1 湯匙做法1.  將所.

• 四川肉醬拌麵

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  材料蛋麵 2 個 ，免治豬肉 120 克 ，洋蔥 1 個 ，紅辣椒 1 隻 調味料 四川擔擔麵醬 4 湯匙，水 3 湯匙做法1.  蛋麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾後放在碟上。2.

• 豆瓣蹄筋煲

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  【材　 料】 A.泡發好的豬蹄筋 500公克 竹筍塊 100公克 蒜頭 1顆 薑 30公克 青蔥 1支 B.薑片 20公克 青蔥段 2支 【調 味 料】 A.豆瓣醬 2大匙 甜辣醬 1小匙 料理米酒 1小匙.

• 魯肉筍干煲

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  【材　 料】 五花肉 500公克 筍干片 80公克 青蔥段 2支 薑片 30公克 辣椒片 1條 【調 味 料】 A.料理米酒 1小匙 醬油 1小匙 B.料理米酒 1大匙 醬油 2大匙 高湯 100公克 香.

• 紅燒牛肉飯

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  『 材 料 』 牛肉 白蘿蔔 胡蘿蔔 飯『 調 味 料 』 醬油 米酒 蔥 薑 糖 水『 作 法 』 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用 牛肉盛於鍋內 白.

• 上海醉蟹

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  配　　料: 活河蟹500克　調料：花彫酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量·特　　色：芳香無腥，蟹味鮮美 ·操　　作: 清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花彫酒、大麴酒調勻製成醉.

• 鮑魚菲力牛排

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  菲力牛排180gram‧珍珠鮑魚40gram‧新鮮蔬菜50gram‧牛肉汁50gram‧義大利彩色麵100gram‧洋蔥碎20gram‧蒜茸20gram‧紅蔥碎10gram‧紅葡蔔酒20gram 先將珍珠鮑魚用雞.

• 麒麟鱸魚

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  主料：鱸魚1000克輔料：香菇6個、火腿300克、筍片150克、薑片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克製作：  1)鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2.

• 淮山茨實扁豆排骨湯

  tt1069 發表於: 2009-09-29,

  材料：淮山5錢，茨實5錢，生薏米5錢，炒扁豆5錢，北4錢，排骨半斤。  做法：   (1) 淮山，扁豆、薏米，茨實、北用清水洗凈備用。  (2) 排骨洗凈飛水，&.