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炸肉丸子

simon81620 發表於: 2014-11-06 09:10 來源: ADJ網路控股集團

2014-1-24 10:41 上傳

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　　材料
    　1、五花肉300g
　　2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)
　　3、雞蛋1個
　　4、澱粉適量
　　5、蔥薑末
　　6、醬油、鹽、五香粉

　　做法
　　1、五花肉洗淨，刀切小肉片，再剁成肉末。
　　2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。
　　3、蓮藕去皮洗淨，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
　　4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉(大約一勺多就夠了)
　　5、將餡料攪拌均勻。
　　6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。

　　小訣竅
　　油滾至七八成後放入肉丸再轉小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。