台北／八煙水梯田 讓賀陳旦著迷的米聚落
【文／汪文豪】
八煙水梯田有豐富的「濕地生態」。（汪文豪／攝影）
熱愛自然的台灣生態工法基金會董事長賀陳旦，每次帶朋友拜訪八煙聚落，總會介紹這個聚落與山水之間的迷人故事，因為在新北市的金山附近有個八煙地區，從古早台灣先民就一直以自然方式種稻製米，種出來的稻米被稱為「八煙救世米」，這種米記錄著一個重拾先民順應自然的智慧，回歸天人合一生命本質的過程。
水梯田聚落 已有上百年歷史
「八煙」是新北市金山區陽金公路旁的聚落，座落於大屯山往北綿延的山麓，屬於陽明山國家公園的範圍，隔著磺溪與七星山相望，是北台灣典型的水梯田聚落，已有上百年的歷史。
早年先民順應大屯山的形勢，在此開闢了連綿的水梯田，並採集當地經過火山焠煉出節理平整的安山石，建造出冬暖夏涼的石頭屋及灌溉梯田的圳 溝。
濕地生態 蝦米蛙龜生生不息
石造的洗滌池。（汪文豪／攝影）
當地居民蔡文照說，由於水圳灌溉水源引自大屯山系的地下水脈，即使夏日炎炎，水溫始終維持著攝氏17度左右，非常涼爽。加上水質清澈，在日治時代，八煙米曾經進貢給日本天皇。
除了這段輝煌歷史，賀陳旦最推薦八煙水梯田裡豐富的「濕地生態」，這裡能看到台北難得一見的青蛙、螢火蟲、蜻蜓等小動物。
而八煙聚落廣闊的梯田、石砌老屋與古圳，不但與周遭的大屯山系自然融合，更是珍貴的文化資產。只是和大部分台灣農村一樣，八煙也面臨了人口外流的問題，也使先人流傳的砌石技藝與生態智慧，面臨斷層。傳統石砌的古圳被便利、醜陋的水泥或塑膠水管所取代，圳溝也缺乏定期檢修而毀壞，可運用的水源少了大半。原本種植水稻與茭白筍的農民，轉作甘藷等旱作，加速水梯田陸化。
為了讓八煙黃金梯田米重現江湖，老農夫決定秉持環境友善的古法農業，一切耕作都盡量遵照傳統的方式。由於梯田耕作面積與農路狹小，無法機械化耕作，從插秧到收割晒榖，完全以人工彎腰的方式插秧與收割。
稻穀用日曬 米飯有太陽風味
八煙米不施化肥。（汪文豪／攝影）
稻穀也是用日曬，讓米飯吃起來有太陽的風味，讓八煙水梯田，充滿了稻香與收穫的歡笑，更因為不施用農藥與化肥，生態更加豐富，田裡的「蝦米蛙龜」得以生生不息。八煙計畫是政府公部門首次以水梯田為主題，結合民間力量進行濕地生態復育、產業復甦與文化史蹟復原。這個剛萌芽的種子，為台灣的農村發展與生態保育，帶來新的方向與希望。
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電話：(02)8914-7697、(02)8914-6293
http://eef.org.tw/h01.htm
【聯合晚報】