材料
石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml
做法
1、石斑魚洗淨去鱗，從中間剖成一半(不要斷開)，取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。
2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用)
3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成一碗醬汁。
4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝乾水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤裡。
5、鍋裡倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。
6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。
小訣竅
魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。