| 【材 料】 黑豆腐 2塊 香菇 3朵 紅蘿蔔 20公克 青蔥 3支 沙拉油 2大匙 高湯 150㏄ 【調味料】 醬油 3大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.黑豆腐切塊，放入熱油鍋中以中火炸至定型，撈出瀝油備用。 2.香菇以冷水泡軟後，切片；紅蘿蔔切片；青蔥切段備用。。 3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，先放入作法2的蔥白爆香，接著放入作法的香菇片與紅蘿蔔片炒香後,加入高湯及醬油、冰糖和米酒拌勻。 4.於作法3的鍋中放入作法1的黑豆腐塊，以小火煮約5分鐘，再放入蔥尾煮一下立即熄火，最後淋上香油即可。 |
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