酒怎麼喝才健康？ 精算酒精熱量

更新日期:2009/10/24 00:07 ◎記者蘇湘雲／專題報導
前言


天氣轉冷，有些人喜歡喝點酒暖暖身子，或因健康因素想喝酒養生、借酒助眠。烈酒熱量很高，一杯100cc的高粱酒，熱量相當於一碗半白飯，不節制的話，身體可能越喝越「膨脹」，且喝酒前後，脂肪、熱量攝取也要減少，以免增加身體負擔。


北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍指出，一cc的酒精熱量為七卡，以酒精濃度五八％的高粱酒來說，一○○cc的高粱酒就含五八cc的酒精，總共約四○六卡，一碗飯熱量約二七○卡，所以等同約一碗半白飯熱量。


若單純以酒精多寡計算，酒精濃度越高的酒，熱量也越多，一般來說，蒸餾酒的酒精濃度往往比釀造酒來得高，因此熱量自然也較為可觀。


張惠萍營養師表示，有些醫學研究顯示，葡萄皮含有多酚，是一種抗氧化物質，因此釀造酒當中，紅葡萄酒因含多酚而有一些養生效果，不過酒精本身卻可能因過量而對身體造成傷害，一公克的酒精有七卡熱量，一公克脂肪有九卡熱量，兩者相距不遠。


雖然有醫學文獻建議，女性一天可酌量喝一二○cc紅酒，男性一天酌量飲用紅酒份量為二四○cc，而釀造酒當中也含有一些植物化學物質，酒精可以幫助身體變暖，酒雖然有點好處，不過一旦飲酒失控，身體就會跟著遭殃。


張惠萍提醒，若紅酒酒精濃度為十％左右，二四○cc的紅酒當中就有廿四cc酒精，熱量將近二湯匙的油，因此喝酒前後，最好控制脂肪、熱量攝取，否則酒精熱量轉化為脂肪，這些多餘脂肪堆積在血管管壁，血管很容易硬化，還沒有享受到紅酒多酚帶來的好處，反而先遭受酒精熱量之害。