蛋 ... 4個
糖 ... 110克
奶油 ... 75克
低筋麵粉 ... 75克
果醬 ... 少許
玫瑰花 ... 1朵(自種的)
巧克力 ... 200克
A 料
巧克力 ... 75克
牛奶 ... 4大匙
成品
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
烹飪過程圖四
烹飪過程圖五
烹飪過程圖六
烹飪過程圖七
烹飪過程圖八
作法步驟：
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層，烤約45分鐘。
備註：
1.這種蛋糕是有名的傑作，非常香醇可口。由於它將蛋白單獨打發，不是整個蛋加入奶油中，改善了麵糊類蛋糕粗糙厚重的缺點，值得一試。
2.天氣寒冷時須時時將巧克力奶油糊放在溫水上軟化，否則將難與蛋白泡沫拌勻。
3.如果不想費心做巧克力玫瑰，可以撒些杏仁片裝飾。
4.1朵玫瑰花的花瓣可做 2 朵巧克力玫瑰。
此道食譜是由漢光出版社之巧手做蛋糕提供