材料
在來米粉300g、玉米粉50g、澄粉30g、馬蹄粉20g、芋頭丁900g、素火腿丁30g、花菇丁30g
調味料
鹽1大t、香菇精1大t、砂糖3大t、胡椒粉1小t、五香粉1小t、香油1小t
步驟一
將所有粉類和調味料拌勻，並加入冷水600cc拌勻備用。
步驟二
熱油鍋至160度，下芋頭丁炸至微黃酥脆後撈起，並與花菇、素火腿入另一鍋滾水中煮至水滾，再將作法1倒入、熄火拌勻備用。
步驟三
取一方型容器，內層抹上一層香油後，倒入作法2、用大火蒸約40分鐘取出放涼，再灑上香菜末、淋上醬油膏即可。
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