「真的是羊腸小徑。好像是牧羊人才知道的小路一樣，必須鼓起所有勇氣一路往山的最深處開去，但也沒有能讓你回頭折返的空間，只好一路往上，上頭應該有些什麼。」李玠岳回想當時發現這裡的過程，好像得到山神指引似的。
他當時的確是和友人一起上山看風景，聽說山上有間小廟，那裡可以看到整座縱谷平原。在台北打拚了數十年，從事室內設計，畫過無數設計圖的他，當站在這片開了半小時山路後才突然現身的小平地時，出現在他眼前的，竟是一張描繪生動的豐田地區立體空照圖。他突然感嘆，原來大自然的手比他還巧，觀察入微的角度比他看得還細，連空間裝飾的美學表現都比他所做的還要洗練而自然。於是，他突然想起了年少時曾和另外二位高中好友的共同約定：「等我們三人退休後，一定要買塊地，三家人生活在一起。」當下覺得就是這裡了。於是他決定提早退休，三個朋友真湊了錢，買下並整理這塊藏在山林中的小小平地。
後來，他們在這塊原本意外發現的賞景之所，蓋了五間純正荷蘭建築風格的房間和一間猶如客廳般溫馨的小餐廳。餐廳裡提供他們都愛吃的義式料理，平時當三家人的私人度假屋，空閒時候就開放其他客人來此用餐和住宿。彷彿與山神為鄰，端杯咖啡和一盤輕食，就能愜意眺望無垠美麗的縱谷平原。
和主人一起分享熱度百分百的爐烤春雞
由於自己和合夥朋友都愛吃，尤其是講究自然食材為主的歐洲鄉村料理，跟這間餐廳的整體環境十分搭配。於是他們在餐廳與客房之間的石板小廣場上，請師傅蓋了一具荷蘭式磚造烤爐。因為造型十分特殊，來這裡的客人都會追問主人等下要用這具爐烤出什麼美味食物？李玠岳只是神秘笑笑，因為這具烤爐大部分只有在朋友一起上山度假時，才會大費周章開爐生火。
當然如果客人真想吃的時候，只要提前一個禮拜預定，還是有機會可以吃到用磚爐烤出來的美味春雞。不過因為製作過程實在非常繁瑣費工，真想要吃到現烤春雞，客人一定要很有誠意地提前和他來預約訂餐。因為只要現場看過一次製作烤春雞的過程，就能明白為何要如此確定訂餐的人數和時間了。漫長等待只為了一隻烤全雞，直到打開爐取出鐵鍋的那一刻，撲鼻而來的迷迭香氣和烤雞味，讓一切等待都值得了。撥開舖在烤雞上已經吸附滿滿雞汁的馬鈴薯和洋蔥塊，切下一根雞翅和幾片雞胸肉，搭配一杯氣泡香檳品嚐，李玠岳最喜歡等一切就緒，準備坐下來開始大啖烤雞前的這片刻時光。
「如果接在漫長等待後面是美好的生活，就算要我慢慢等，那又有什麼好急的呢？」李玠岳瞧著桌上這盤屬於自己的爐烤春雞，語畢的下一秒，他已經忍不住拿起叉子開始吃了起來。
坐擁歐風鄉村餐廳 品嚐道地義式料理
坐擁梯田山最深處的環境中，一邊眺望縱谷平原景致，一邊品嚐主人為每位客人準備的精緻義式料理。這就是梯田山的生活哲學：接待認同這裡的人一頓豐足的饗宴！
一份道地的義式晚餐從前菜的紅酒醋生菜沙拉，選用等級更高的紅酒醋膏，讓生菜提出更鮮甜的滋味。再來一塊用輕乳酪搭配烤麵包做成的馬自拉起司，淡淡乳酪香嚐得到麵包的酥脆口感。主菜是醃製四小時才能上桌的紅酒牛肉，精巧的份量讓人吃完後還意猶未盡，幸好後續還有美味的羅勒南瓜湯和山藥蘋果泥，可以真正飽足每位客人的胃口。除此之外，加入七種能量種子和老麵團一起揉製蒸出的鄉村能量餅，更是在梯田山餐廳不能錯過的道地美味。
梯田山民宿
價位：每份450元
地址：花蓮縣壽豐鄉豐山村山邊路二段10號
電話：0910156103