碳烤18盎司美國厚切雪花牛排。
「您好，為您送上18盎司美國厚切雪花牛排」，服務生一送餐上桌，我和朋友同時驚呼「哇！」，因為以一人份牛排來說，真的夠份量！坊間同樣份量，動輒600、700元起跳，這裡價格是外頭的一半，鮮嫩多汁的肉質，讓人吃了會說「劃算！」
甫開幕2個月的水牛城，大大的牛頭logo和酪梨色的外觀，在街角特別醒目。
老闆因曾在美國居住過，回台後念念不忘美式食物，決定在新竹市開一家。牆面上隨性地貼著黑膠、車牌、70、80年代美國歌手的唱片封面，全出自老闆蒐藏，店面充滿純美式復古氣息。
18盎司美國厚切雪花牛排，一刀切下，5分熟鮮嫩肉質呈現紋理分明粉紅色。肉很軟且不腥，咬下去肉汁會滿溢在嘴裡，建議可先吃原味，再灑上特選玫瑰鹽，可提高牛肉甜味，口感更好。
店長Pure建議，不習慣吃5分熟的客人，可吃12盎司碳烤沙朗牛排7分熟。
夏威夷熱帶牛肉堡上桌時，從上到下數一數配料，鳳梨、香腸、漢堡肉、培根、番茄、2層起司、酸黃瓜，多層次不僅反映在視覺，也反映在味道，有三明治的清爽，又有漢堡的豪邁。鳳梨是整個漢堡的關鍵，甜滋滋的味道，綜合了肉的鹹味。
Pure說，老闆最初就想讓客人吃到肉質好、價格也不貴的牛排，才有水牛城的誕生。單點加80元就有濃湯、甜點、飲料的套餐優惠，濃湯的馬鈴薯、玉米、肉末滿滿的，從附餐就吃出店家的用心。
地址：新竹市民生路99號
電話：（03）531-1507
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