酸奶燉牛肉

【材　料】

A.牛腩  300公克

　清水  600㏄

B.紅洋蔥  1/2顆

　黃節瓜  1條

　綠節瓜  1條

　紅椒  1/2個

　牛高湯  1500㏄

【調味料】

A.酸奶  3大匙

B.雞粉  1小匙

【做　法】
1.牛腩先汆燙切塊後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。

2.紅洋蔥切片；黃、綠節瓜切滾刀塊；紅椒切塊狀備用。

3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入紅洋蔥片、綠節瓜、紅椒塊炒香取出備用。

4.鍋中加入煮熟牛腩塊，倒入牛高湯，等牛高湯滾開後加入酸奶，再以小火燉煮約30分鐘，

5.最後加入作法3的材料以小火煮約10分鐘，再以雞粉調味即可。