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海菜肉包

jnny66 發表於: 2012-2-10 12:47 來源: ADJ網路控股集團


(約20個分量)
●餡料
豬肉8?O、大白菜2?O、鹽1錢、雞粉1錢半、糖2?O半、水2?O、麻油少許、胡椒粉少許

●皮料
麵粉8?O、糖1?O半、酵母粉1錢、泡打粉1錢、水4?O

●製法

(1)先將麵粉開火山口,把糖和酵母粉加入火山口中,再把泡打粉放於麵粉側邊。加少許水開溶糖和酵母粉,將所有材料混合,期間分幾次加水,直到搓至滑身。

(2)大白菜切碎。將豬肉雪硬然後攪碎,加入調味料,分幾次加入水,最後加入菜碎,然後放入冰格雪半小時,然後用皮包裹。

(3)最後攤放於室溫下30至45分鐘,最後蒸10至15分鐘便成。