食材
蘆筍 一把 雞胸肉或雞里肌肉 1/2份 熟白芝麻 少許 辣椒 少許
醬料
香油、麻油 各1大匙 味霖或少糖 1大匙 蒜泥 適量 鹽 適量 辣椒醬 適量
作法
1
水滾雞胸肉放入再次水滾，熄火上蓋燜熟，取出放涼用手撕開成肉絲狀。燜15-20分鐘，依量的大小斟酌燜的時間。
2
蘆筍用刨刀削去粗纖維，切段水煮熟，瀝乾水份備用。
3
肉絲與蘆筍攪拌一起。
4
醬汁作法：香油、麻油各1又1/2大匙、蒜泥、味霖或糖、炒菜調味料(鹽、味素)，辣椒醬，攪拌均勻成醬汁。
5
加醬汁、熟白芝麻，拌在一起即可盛盤。