肥胖非你錯 五招對抗致胖環境

充滿不利因素的環境，是不是就注定被肥胖糾纏？在環境改變前，你可以先變。拒絕肥胖上身，關鍵在不該有「減肥」這回事。

五十四歲的前台北教育大學校長莊淇銘二十五年來，體重都維持在六十四公斤，上下增減不會超過一公斤。莊淇銘的秘訣很簡單，如果一個人需要及能夠消耗掉的熱量等於一，就是「一減一等於零」──維持一進一出的熱量平衡，而不是一．五減一．五等於零（多攝取五○％，再拚命想辦法消耗掉那多餘的五○％）。

以下簡易五招，教你對抗致胖環境。首先，可從了解自己有沒有體重危機做起。目前台灣對成人肥胖的定義，是ＢＭＩ（體重（Kg）／身高平方（m2））超過二十七（過重的標準是二十四），或男性腰圍超過九十公分、女性腰圍超過八十公分。

第二步，則要更積極了解放入口的食物。「連挑選食物概念的都沒有，點菜就先點好吃的，沒想到搭配的問題，」馬偕醫院營養師趙強說，現代社會缺乏對食物的基礎知識及均衡飲食的習慣，只習慣性的辨認「天使」或「惡魔」食物──哪些東西絕對不能碰，或這食物好，就多吃點。飲食只有好壞觀念，沒有均衡觀念。

第三步，則是檢視自己的生活，調整適合自己的飲食方式。從工作型態、可能的活動空間和時間、入口的食物等，找出最適合自己的飲食。例如，馬偕醫院家醫科主任黃麗卿一天吃四餐。她清楚自己每天所需熱量約在一千四到一千五百大卡，平均除以四，每餐的量就要減少。「並不是三餐、兩餐的問題，而是總體熱量的問題，」黃麗卿說，「要做個人自我環境最好的選擇。」

第四步，專家們也提醒，儘管環境難以改變，消費者還是要懂得要求。在危險的致胖環境中，其實消費者不是沒有選擇的。雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏舉例，如去買漢堡，可以要求不加起司、多加蔬菜，或者希望肉用乾煎，不要加油。他指出，加不加油，熱量可能就差上三○％。

最後，要保持正向的心態，了解，信任，並享受自己生活的方式。黃麗卿表示，和參加被動式的減重，如規劃好的低卡組合餐或代餐相比，主動規劃、創造自己生活中能執行的方式，對體重控制更加分。

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