三鼎６鍋嚴老闆娘李小姐表示，從事火鍋餐飲業已經十餘年了，也曾經輔導餐飲科的學生創業。她對小火鍋食材配料非常講究，從顏色、營養、份量，從丸子、豆腐、蔬菜、牛肉、豬肉…等配料都是她親自嚴選的，十餘種的湯頭則是蔬菜與大骨慢火精燉。
在十餘樣的小火鍋中，沙茶魚頭鍋有著點閱的超人氣。選鮭魚頭，先將其醃製後再炸酥，搭配十餘樣食材與佐料料熬煮精燉的湯頭，鮭魚肉香酥而綿密，新鮮而甜美，又較沒什麼魚刺，湯頭越煮越甘甜，誘人味覺的古早味，讓人回味不己。
餐館座落於鄰近北斗中正路上，在北斗國中前的文苑路停車方便，雙店面寬敞的復古風空間，採光明亮，有著絕佳的用餐氛圍。此外，店裡還提供了多樣的飲品與冰品可暢飲，可說是火鍋最經濟美味的消費。（攝影／江柏樟）