■加菜 餐車桌邊服務
簡沛恩自從兩年前到高雄展店以來，愛上了高雄的天氣與環境，首度轉戰日本料理的桐湯匙，就選在高雄出發，雖然是日式壽喜燒吃到飽，但為避免客人起身取菜造成環境雜亂，影響店裡的用餐舒適度，除肉品現點現切提供外，其他像是蔬菜、蕈菇和手工丸餃類等，則以類似港式飲茶的餐車方式，由服務生推至桌邊做加菜服務，客人不必為了取菜而打斷用餐聊天的興致。
桐湯匙的壽喜燒偏關東口味，用醬油和味醂調製的醬汁鹹中帶甜，服務人員會先以奶油拌炒洋蔥、青蔥，提升香氣後再倒入醬汁，待醬汁滾燙後，放進肉片涮煮，香郁滑嫩的口感，令人大呼過癮。
■涮肉 日式台式聯姻
由於壽喜燒的醬汁是拿來涮肉，並不能直接舀起來喝，所以桐湯匙還設計了鴛鴦鍋，每人加價20元即可一邊吃壽喜燒、一邊煮火鍋。如果壽喜燒加火鍋仍然不能滿足口腹之慾，桐湯匙還有百元加點的日式料理，例如原價320元的武魚一夜干，只要多花100塊即可享受，相當超值。
面對餐廳一間一間的開，外型甜美的簡沛恩說，剛開始只是純投資，後來感於拍戲時間日夜顛倒，甚至連續8天只睡1個小時，加上本身又愛吃，所以兩年前到高雄開店後，才把重心放在餐飲事業上，並曾長駐高雄，為此，還推掉好幾部戲約呢，「如今看到自己悉心照料的樹苗陸續成長茁壯，就是我最大的喜悅了。」
軟殼蟹佐南瓜醬汁／單點280元、加點100元▲軟殼蟹酥炸後，淋上特製的南瓜醬汁，香酥中散發南瓜的香甜味。
壽喜燒／午餐、下午茶299元／晚餐、假日369元▲涮肉片是壽喜燒的主角，不論牛肉或豬肉，涮燙過後一樣細嫩鮮腴。
綜合生魚片／單點220元、加點100元▲包含鮪魚、鮭魚和旗魚等7片生魚片，只要加100元就可享受，相當超值。
藝人簡沛恩▲在餐飲經營方面愈見專業，經常到各餐廳試菜，用心經營。
★桐湯匙／高雄市前鎮區三多三路217號14樓（SOGO百貨）／07-3326236／11:00～21:30，周五、六延至22:00／用餐限100分鐘／收一成服務費