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不景氣店家出招 麻辣百元搶市

藍色鯨魚 發表於: 2010-7-28 16:53 來源: ADJ網路控股集團


  

 

這幾天本來打算到一家新開的餐廳嚐嚐鮮,印象中應該還在張燈結彩,打出正宗粵菜,午餐優惠,預備有所作為的門面,但是孰料才沒過幾週,竟掛出了頂讓的字招。只是,固然生意不好店家難以為續,但附近曾經火紅的20鍋,當初卻反因捨得用料、座位太少、獲利率低的緣故。使得大氣海派的老闆,去年明快更換了營業方式、易地而戰。
  

結果,這種起價250元,霜淇淋、飲料、澱粉主食吃到飽的方式,即使頗受網友好評。卻也礙於暑熱炙人,近來只好狂推週一至週五,下午4點前享8折優惠的方案。可見餐飲經營之學問,絕非筆墨能夠道盡。(20鍋,台北市復興南路二段342號之1,02-27338600,科技大樓站往辛亥路方向)
  

除了氣候、客源的問題棘手外,有些黃金地段的生意,也不若想像中輕鬆。如遠企對面的涮八方,午間餐牌竟然打出250吃到飽的蒙古烤肉,連附餐都一應俱全,不另索價。(涮八方涮羊肉,地址:台北市大安區安和路二段209巷6號,02-27333077)
  

至於不遠處的辣中間,現址對面正興建豪宅。餐廳中午的商業午餐麵點,卻下殺到百元起跳,甚至連鴨血、豆腐、水果、泡菜,都任君品嚐。且壽星憑證半價的號召,講起來簡直比自助餐還划算!
  

再者,此處在麻辣口味跟用料上,都算相當用心。多年來招牌的牛、羊、豬肉切盤、牛筋、肥腸、甜嫩大蝦、應時蔬果等,不僅貨源鮮,洗得透、滷得香,餐檯裡菜款亦十分豐富。牆面上更貼滿了,店家捐款給社會弱勢個案的剪報。但礙於不景氣,也只好祭出犀利的措施攬客了。(辣中間敦南店,台北市大安區敦化南路二段81巷29號,02-27003038)
  

由此可知,開店維艱、持平更難,經營者壓力著實沈重。因此建議消費者,用餐時縱有一、兩分不合意,與其動輒用苛責、四處在網路散佈地雷消息的心態以對,不如考慮委婉諫說。若店家能聽進去,當是福緣。反之,自然會被淘汰。
  

畢竟,美食可是台灣觀光旅遊的招牌,仰賴餐飲服務跟供貨的就業人口,更不在少數。甚至許多創業者,重新出發的工作也跟飲食有關。所以,能不謹慎視之嗎?