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[桃園] 惠妮坊烘培 傳承加拿大風味

shareonce 發表於: 2011-11-18 12:41 來源: ADJ網路控股集團


桃園市惠妮坊麵包採天然發酵,老闆徐前健又獲加拿大知名品牌師傅真傳,店裡多種麵包受歡迎。

47歲的徐前健原是裝潢設計師,十多年前旅居加拿大溫哥華,因為愛美食,因緣際會獲該國知名西點主廚古伯斯(譯名)傳授手藝,返國在桃園市開「惠妮坊」專業烘焙,肉桂捲、蔓越莓等酸種麵包都採天然發酵,開幕不到10個月,贏得口碑並有不少熟客。

「惠妮坊」在桃園市中正路820號(慈文國中對面),店名取自徐妻的英文名字。電話3577955。

古伯斯在加拿大、澳洲有700多家連鎖店,10年前的一天,徐前健在溫哥華一家分店消費時,遇見古伯斯,兩人聊起麵包,就有說不完的話,品味與理念契合,古伯斯當場答應傳授做麵包的手藝,徐前健全心投入,大師傅也不藏私,傾囊相授。

徐前健學成回台灣開店,秉持「健康、新鮮、原味、養生」的理念,堅持低糖、低油、低熱量,店裡的麵包嚴格要求天然、零負擔,即使腸胃機能不佳的客人,也可安心食用。

惠妮坊頗具歐風的裝潢擺設,很快吸引鄰居、路人進來品嘗,不但麵包受歡迎,自紐西蘭引進仿效古窯烘焙的烤爐,傳出陣陣香味,也讓不少客人好奇。

惠妮坊的種子麵包,用亞麻仁子、燕麥等種子和穀物,以黃金比例搭配全麥粉製作,慢慢咀嚼會迸出種子特有的天然油香。還有肉桂捲,以精選肉桂粉,氣味濃洌芬芳,麵包體色澤透亮,層次分明,有如熱情綻放的玫瑰。