冬瓜薏仁瘦肉湯

【材　料】
冬瓜  300公克
瘦肉片  200公克
薏仁  100公克
薑片  10公克
水  2000cc
【調味料】
鹽  1小匙
【做　法】
1.冬瓜去籽、切成厚片狀；瘦肉片放入沸水中汆燙至表面變白，備用。
2.薏仁洗淨，冷水浸泡3小時後取出瀝乾，備用。
3.取一湯鍋，放入作法2的薏仁，與水2000cc，以小火煮約30分鐘。
4.將其餘材料放入作法3的鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。