[轉貼] 越南炒椰奶飯

蝦仁 30公克
雞腿肉 80公克
蟹肉 30公克
洋蔥 30公克
蒜頭 1瓣
椰奶飯 3碗
蛋 1顆
香菜 少許

醬油 1小匙
香油 1小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
魚露 1小匙


(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。

椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。