《生吃雞蛋營養嗎？》吞生雞蛋有護喉作用？

坊間流傳吞生雞蛋能潤喉，也確實傳有歌手或電視節目主持人真的實際奉行。但生雞蛋真有潤喉、護嗓功效？對此，台大醫院耳鼻喉科兼任主治醫師鄭元凱、台大醫院營養部主任鄭金寶及多名營養師都說，生雞蛋具有潤喉的說法，並沒有西醫的科學根據證實。


國泰綜合醫院營養師賴秀怡指出，就營養價值，並未看到食物中的哪些營養素，具有護嗓作用，這當然也包括雞蛋在內，她說，生雞蛋中沒有任何營養素經過證明確定可以潤喉有關，因此，上述說法缺乏科學證據證明。台大醫院營養部主任鄭金寶則說，有關生雞蛋潤喉的說法，並沒有科學根據證實。


台北市立萬芳醫院營養部主任金美雲則指出，吞生雞蛋潤喉的做法是民間偏方，不僅缺乏科學證據證明，且因生雞蛋的蛋殼易有沙門氏菌汙染，民眾恐得擔心吞生雞蛋護嗓不成，反因生食未煮熟雞蛋，感染沙門氏菌，而出現食物中毒，她不認同民眾雞蛋生吃。


台大醫院耳鼻喉科主治醫師鄭元凱指出，有關生雞蛋可潤喉的說法，「好像沒有西醫的科學根據」。民眾想保護喉嚨不外乎是多讓聲帶休息，且適度喝水。他進一步解釋：「因喝水可讓聲帶放鬆」。舉例來說，生活中，常有講話很急的民眾，他們很容易出現聲音沙啞的狀況，但其實這類民眾若能於言談過程中，適度喝水，就讓聲帶放鬆，進而降低傷害喉嚨問題，提供民眾參考。


除此，醫師鄭元凱補充，因上呼吸道感染與胃食道逆流等疾病，都會造成喉嚨、聲帶大小不等傷害，民眾若能避免呼吸道感染或腸胃道疾病發作，也是進一步保護喉嚨的做法。


若吞生雞蛋已確定不能潤喉，民眾到底要吃什麼，才能潤喉？對此，台大醫院耳鼻喉科主治醫師鄭元凱說，沒有任何食物有類似類固醇藥物的消炎作用，因此，一般來說，不會建議民眾能吃哪些東西護嗓，但據了解，會傷害喉嚨的食物倒是不少，因此會反過來建議民眾，若避免吃些傷害喉嚨的東西，就是進一步地保護喉嚨。


醫師鄭元凱說，舉凡吃冰會使有過敏性體質患者的氣喘發作，而甜食易造成胃食道逆流，另油膩、油炸食物會增加胃酸分泌，民眾日常上避免吃冰、甜食及油炸等刺激性食物，就是在保護喉嚨，特別要提醒有氣喘等過敏體質或胃酸分泌過多等消化性問題民眾注意。