紅燒羊腩煲確是一絕，因為要花半小時燉煮，一到館子，就得先點這道菜，如此花費時間，羊腩才會入味；帶皮羊腩，入口即化，擔心羊腩吃多太膩，老彭很貼心地在羊腩煲鍋子內，鋪上沒經過度燉煮的豆皮、青菜。
令人感動的是，青菜沒變色，纖維還在，顯然是羊腩燉好後，再經一道工序；台灣羊肉爐一定會有的豆瓣、豆腐乳沾醬，店家服務人員提醒我們可以用小碟取用。這沾醬讓港式羊腩煲，完全在地化，更可見到老彭生活在台灣數十年，已發展出「一國多區」烹飪特色。
干貝蒸蛋清
滑蛋蝦仁
紅燒羊腩煲
店名：品味鮮（老彭的菜）
地址：台北市信義路四段150號
電話：（02）27546118