嘉義~阿岸米糕

嘉義，一個充滿著熱情的寧靜都市，是Ducati台灣總代理碩文〈也是農業機械代理商唷！有沒有聯想到做農用機械起家的Lamborghini呢？〉與眾多本土美食的所在地。

說真的，當我看到小老婆的嘉義美食介紹僅止於噴水雞肉飯時，心裡面是有些失望的。真正的嘉義在地人啊！你們一定知道嘉義有許多比起噴水雞肉飯更加優質的小吃哪！光是叫得出名號的雞肉飯就有噴水、東門、劉里長、呆獅、微笑、郭家、民主....等。更別說黑松春餅、焦家好味道、黑人魯熟肉.....等。

因此我會介紹一些不算是全省知名的嘉義小吃，本篇要介紹的就是不屬於上面所列出，但卻是我這個“糯米肚”最愛的“阿岸米糕”。

阿岸米糕的米糕，有夠不一樣！在台灣紅檜木桶內炊好的白糯米，先倒置大的鍋內，淋上豬油拌攪，讓米粒粒粒分明，更具Ｑ度，。然後分裝到紅檜木桶中，等客人點餐後才從紅檜木桶中盛出。

糯米飯盛出之後，淋上充滿小肉片的特製魯汁〈用豬的後腿肉整支取下魯至七分熟之後，再將豬大腿肉切成一片片的肉片、接著與蝦米、油蔥酥、肉片一起拌炒〉。糯米特有的黏稠飽足感與魯汁的肉香與油香搭配得恰到好處！

我還會點上一碗土魠魚羹，這是所謂的浮水土魠魚羹，也就是說魚塊僅以魚漿包覆 ，但不經過油炸。白色的土魠魚塊加上淡淺綠的白菜，光是從視覺上就可以知道這是個清淡的菜餚。

如果你有機會去吃，別忘了來碗免贈送的柴魚湯，洗掉口中的油膩。
這真是讓人滿足的一餐啊！