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桂香排骨

tomjay936 發表於: 2012-3-19 15:40 來源: ADJ網路控股集團


材料:

豬排骨 ... 600公克

調味料A:

桂花醬 ... 20公克
米醋 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
白芝麻 ... 10公克(炒香)
香油 ... 少許

調味料B:
白糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
高湯 ... 3/4杯
太白粉水 ... 1小匙
酒 ... 1/2小匙

作法步驟:

1.排骨剁成小塊,用醬油拌勻。

2.熱鍋,注入沙拉油,待油溫約170℃時,將排骨塊炸至金黃色,撈出瀝乾,再沖水洗去油膩。

3.將排骨及調料B放蒸碗中,移入蒸籠蒸約40分鐘取出,倒入鍋中。

4.加入桂花醬、米醋,用大火收乾湯汁,淋上香油、灑上白芝麻即可。