烤芝麻鮭魚

【材　 料】

鮭魚 1片
中筋麵粉 15公克
雞蛋 1顆
牛油 100公克
【調 味 料】

白芝麻 20公克
雞高湯 20㏄
白酒 10㏄
鹽 適量
白胡椒粉 適量
【做　 法】

1.鮭魚洗淨、瀝乾，抹上鹽、白胡椒粉；雞蛋打勻成蛋液，備用。

2.將作法1的鮭魚依序沾上中筋麵粉、作法1的蛋液、白芝麻備用。

3.熱一鍋，放入牛油融化後，加入白酒、雞高湯煮至沸騰，再煮至濃縮後備用。

4.將作法2的鮭魚放入烤箱中，以180℃烤約15～20分鐘，取出擺盤並淋上作法3的醬汁即可。