日吃小量開心果 有助降低膽固醇

美國    賓夕法尼亞州大學一項研究顯示，每日吃小量開心果，有助降低膽固醇、減少血管硬化，大大降低患心臟病    或中風的風險。

研究人員安排志願人士吃低脂餐及開心果一個月。結果發現，每日吃3安士（即手掌抓兩把的分量）的人，膽固醇水平下降8.4％，壞膽固醇大減11.6％。

營養豐富的開心果含抗氧化物黃體素（lutein），常見於綠葉植物及顏色鮮艷的水果。開心果的黃體素含量比其他果仁高，可防止膽固醇堵塞血管。

專家建議食用不含鹽的開心果，因鹽分過高會令血壓上升。