果律蝦球

【材　料】
草蝦仁 200公克
罐頭鳳梨片 1小罐
檸檬 1顆
【調味料】
A.鹽 1/6茶匙
　蛋白 1大匙
　太白粉 1大匙
B.沙拉醬 2大匙
　細砂糖 1大匙
C.太白粉 適量
果律蝦球


【做　法】
1.草蝦仁洗淨瀝乾水分，用刀從蝦背劃開（至深約1/3處），用調味料A抓勻醃漬約2分鐘備用。
2.罐頭鳳梨片瀝乾湯汁；檸檬擠汁與調味料B調勻成醬汁，備用。
3.熱油鍋至約180℃，將作法1的草蝦仁均勻沾裹太白粉後，放入油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後起鍋瀝乾油，備用。
4.將作法3的鍋子洗淨，重新熱鍋，倒入作法3的草蝦仁，淋上作法2的醬汁快速翻炒拌勻，再加入作法2的鳳梨片拌勻即可。