[家常菜餚] 蛋包飯 (做午餐最好不過)

蛋包飯 (做午餐最好不過)


材料：

蛋皮材料：

雞蛋　　　　　　　　　　4 隻
牛奶　　　　　　　　　　2 湯匙
鹽　　　　　　　　　　　適量

炒飯材料：

香腸　　　　　　　　　　3 條
白飯﹝經冷藏較佳﹞　　　2 碗
栗米、青豆　　　　　　　適量
雞粉　　　　　　　　　　半茶匙
老抽　　　　　　　　　　2 茶匙


做法：

１）香腸切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。

２）用慢火將白飯炒勻，再放入栗米、青豆、香腸及炒飯調味料一同炒，
　　直至炒飯乾身，撈起待用。

３）雞蛋拌勻並放入調味料，把鑊燒紅，將一湯匙油平均分佈於鑊。

４）將已拌勻的蛋液分佈鑊中，成圓形；趁蛋半熟，即放入炒飯於半邊圓形之內，
　　立即將其餘半邊蛋皮對疊，蓋於炒飯上即成。