食材 （ 3 人份 ）
蝦 13隻 青蔥 2支 蒜頭 4顆 薑 1片 麵包粉 40g 辣椒 1支
醃蝦調味料
米酒 1小匙 胡椒 少許 鹽 1小匙 麵粉 1茶匙
調味
鹽 1小匙 胡椒 少許
作法
1
蒜頭、薑片切末，辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。
2
加入醃蝦調味料，醃製30分鐘，瀝乾水分。
3
熱油鍋，放入約2~3匙的油，將蝦翻炒至變色即可撈起，瀝乾油。
4
另起一個新油鍋，將蒜末、薑末、辣椒爆香。
5
加入麵包粉炒至金黃色，再將蝦子加入，翻炒一下加上[調味料]，灑上蔥花，即可起鍋。