| 材料： | | 瘦肉調味料： | |
| 冬瓜 | 600克 | 鹽 | 1/8茶匙 |
| 瘦肉 | 75克 | 糖 | 1/8茶匙 |
| 蝦 | 75克 | 生抽 | 1/4茶匙 |
| 叉燒 | 35克 | 油 | 1/2茶匙 |
| 草菇 / 磨菇 | 35克 | 粟粉 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1公升 | 蝦調味料： | |
| 鹽 | 1/2茶匙 | 鹽 | 1/8荼匙 |
| 油 | 1/2茶匙 | 胡椒粉 | 少許 |
| 芡汁： | | | |
| 粟粉 | 1茶匙 | | |
| 水 | 5湯匙 | | |
1.
清洗冬瓜，去皮去籽，切成厚片。用文火把冬瓜在1公升水內煮20至30分鐘。
2.
將瘦肉清洗及切粒，加入調味料。
3.
蝦去瞉去腸，用粟粉清洗，過水。抹乾後用鹽及胡椒粉調味。
4.
冬菇及叉燒切粒。
5.
將冬瓜瀝乾，留起湯備用。把冬瓜攪打成茸。
6.
將冬瓜茸放回湯內，再加入瘦肉、蝦，鹽及油各1/2茶匙。
7.
當材料再次煮沸，加入冬菇、叉燒，再煮5分鐘。
8.
加入芡汁煮至沸起。