古早味蜜汁碳烤玉米，從選玉米、醬汁、烤時的火侯控制都是學問，六合夜市在地兩年來培養出不少吃過再來的忠實顧客。（攝影／林子騫）
林子騫
高雄市
玉米是深受老少廣泛族群喜愛的食物，不但擁有天然的美味，在整隻啃食的過程更是種趣味，除了單純用水煮，刷上醬料的烤玉米，也在各家不同的工夫呈現下，帶來更多各具特色的迷人滋味。
位於高雄六合夜市裡的古早味蜜汁碳烤玉米，常有年輕人看著攤位烤檯詢問：「老闆，你的玉米為何要烤得焦？」徐老闆即會親切回答：「古早做法烤得焦一點，醬汁才會入味，吃過就知道囉！」果然也培養出不少吃過再來的忠實顧客。
原本即做餐飲生意的徐老闆，因為本身喜愛吃玉米，恰好朋友家種玉米，便開始投入研究，至今加起來約五年時光，從選玉米、醬汁、烤時的火侯控制都是學問；比方說，廚師出身的徐老闆，自行研發的醬料在每次的製作，便要花上十二個小時，期間每三分鐘還須攪拌一次，費時費工煮出獨特迷人的香氣。
此外，選用當日新鮮飽滿的土玉米搭配，依顧客需求選擇軟硬度，讓產品能夠呈現甜、鹹、香融合，並且越吃越順口的好滋味，處處用心的獨家口味，喜愛吃玉米的您，來到六合夜市更不能錯過品嚐！（攝影／林子騫）