| 比起一般食品，牛奶的營養價值高，而且容易被人體吸收，可說是完美的營養食品，它含有人體所需的六大類營養素，對骨骼健康最有幫助，因為富含鈣質，且鈣磷比率最適當，適量及品質優良的蛋白質、維生素D3以及乳糖，更有助於鈣質的吸收。每天接收陽光15～30分鐘的照射（傍晚或清晨即可），就能活化體內的維生素D3。 牛奶是各年齡層的營養必需品 ．孩童 小孩處於快速成長期，牛奶的攝取絕對不能少。幼兒期食量不大，加上比較好動，食物的選擇必須重質不重量。除了每日三餐之外，應供應1～2次點心，補充熱量及營養素，其中牛奶中多元化的營養素正是最符合幼兒成長需求的食品，所以不可讓任何年紀的小朋友「斷奶」。 ．青少年 青少年正是長高的重要階段，而且此階段比較叛逆、情緒不穩，藉由牛奶的攝取可幫助緩和情緒，更特別的是鈣質具有鎮靜作用，蛋白質則可保持頭腦清醒，很適合為升學壓力所苦的青少年做為營養補充及情緒調整的食品。 ．孕婦 懷孕時期，胎兒營養來自母親，孕婦本身要注意營養的補充。此階段對鈣質的吸收率比其他人高（成人為30﹪，孕婦可達50﹪），所以一天補充兩杯牛奶更不能忽略。哺乳期也一樣重要，應攝取足夠的鈣質，以滿足嬰兒和母體的需要。若媽媽鈣質攝取不足，則上天為了照顧新生兒，會先動用母體中的鈣，以滿足嬰兒生長需求，結果導致母體的鈣含量不足，易造成骨質疏鬆症。 ．35歲之後 骨質含量在35歲左右達到最高峰，之後便開始逐年流失，尤其女性在停經後5年，骨質流失程度更明顯，必須特別注意鈣質的補充；而老年人牙齒脆弱，咀嚼力差，牛奶可彌補營養攝取的不足。 由於人體對於營養素的吸收有限，所以每天兩杯的牛奶要錯開時間飲用，最好早晚各一杯，以提高營養素的吸收率。 添加機能性成分，營養價值更高 因為科技的精進，奶粉可針對不同年齡及需求，個別添加許多機能性成分以增加營養價值，如針對智力發展、免疫力的提升、腸道功能改善、養顏美容、滋補強身等等，在營養方面已邁入全方位發展，可供不同年齡層做選擇。 ＊ 添加DHA：小孩子在4歲以前腦細胞發育可達到80﹪，所以奶粉中添加DHA，有助於腦部、視網膜及中樞系統的發展。 ＊ 添加益生菌（如比菲德氏菌）：可幫助腸胃道功能的改善，加強消化吸收能力，提高免疫力，這類奶粉很適合幼童（尤其可改善幼稚園小朋友經常感冒的現象）飲用；暴飲暴食的上班族，容易有習慣性便秘，也可使用這類機能性奶粉。 ＊ 添加乳寡醣：乳寡醣是一種天然的寡糖，由新鮮牛奶製成，可幫助益菌（如比菲德氏菌）的生長，兩者合成對腸道健康有加乘的效果。 ＊ 添加葡萄子：葡萄子的抗氧化功效比維生素C高數十倍，具有對抗自由基的作用，可避免心血管、高血壓、癌症等疾病，同時能使維生素C、E對人體的功效更好，此外也具有養顏美容、美白及淡化斑點等功能，所以添加葡萄子的奶粉是愛美女性吃的保養品。 ＊ 添加靈芝：靈芝在醫學上已被證實有提昇免疫力、對抗癌症等功效，可預防糖尿病、心血管疾病、避免肝功能異常及血壓偏高，40歲以上中年人很適合食用添加靈芝的奶粉。 ＊ 羊奶：羊奶的脂肪球大小僅為牛奶的1/3，且蛋白質在胃中消化形成的凝乳蛋白較細軟，容易被幼兒稚嫩的消化道所吸收。此外，如果寶寶對牛奶過敏，有50﹪的比率可由羊奶替代，因為它可以保護上皮細胞，對氣管、腸胃道具保護作用。 鈣鐵吸收不會相互抵觸 許多人對同時含高鈣及高鐵，在吸收上是否有抵觸作用有很大疑慮。鈣太高會影響鐵的吸收，但如果攝取足夠的鐵質，可避免吸收受影響。奶粉中更添加維生素C幫助鐵的吸收，添加維生素D3幫助鈣的吸收，而且鈣與鐵有一定的比例，不會有吸收上的困擾。 選購及飲用須知 在選購奶粉時最好以國際級或知名度高的品牌為優先考量，並注意產品標示是否清楚，營養成分、有效日期，及廠商名稱、電話、地址都要標示。開封後要將鐵蓋蓋緊，置於陰涼乾燥處，並於45天內使用完畢，所以要視自己及家人飲用情形選擇適合的容量，以免在使用期限內無法用完。若發現奶粉變黃、凝結成顆粒、出現不好的味道或口感怪怪的，可能已經變質，不能再食用。 |
喝奶鈣健康
nod32 發表於: 2010-7-06 12:56 來源: ADJ網路控股集團
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