材料
水蓮300公克肉絲200公克鮮香菇2朵胡蘿蔔20公克蒜末15公克辣椒末15公克沙拉油2大匙
調味料
鹽1/2小匙雞粉1/2小匙米酒1大匙
醃料
鹽1/4小匙米酒1/2大匙太白粉少許
作法
1.水蓮洗淨瀝乾切段；鮮香菇洗淨瀝乾切絲；胡蘿蔔切絲備用。
2.取一容器，放入肉絲及所有醃料攪拌均勻醃15分鐘至入味備用。
3.熱油鍋，放入作法2的肉絲以大火過油，直到肉絲顏色變白時，起鍋備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香後，先放入作法1的鮮香菇絲、胡蘿蔔絲以中火翻炒至香味溢出，再放入作法1的水蓮大火快炒數下，最後放入作法3的肉絲及所有調味料拌炒入味即可。