延年益壽談吃棗

延年益壽談吃棗

古人曾說過：「北方大棗味有殊，既可益氣及安眠」。棗是一種補中益氣，強身健體的滋補佳品，我國食用棗的歷史已有二千五百年到三千年之久。棗的品種很多，馳名中外的當推山東樂陵的金縣小棗，核小皮薄，果肉細嫩，含碳水化合物量高達百分之六十五以上。棗中含有豐富的營養物質，每百克鮮棗果肉中含蛋白質一點二克，碳水化合物二十到三十克，維生素Ｃ三百到六百毫克。

乾棗產熱量較高，每百克可產熱量三百多千卡，接近葡萄干，且鈣、磷、維生素 B6和鳦克酸的含量均高於葡萄干。由於棗中含有大量的維生素Ｃ和尼克酸，對於防癌、抗癌和維持人體毛細血管的功能都有一定的作用，對延年益壽更有特殊的意義。

此外，棗對降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，防治高血壓及動脈硬化、冠心病、腦溢血都有功效，對治療神經衰弱也有很好的作用。自古以來，我國中醫學就十分重視紅棗的藥用價值，認為紅棗是養血健脾的好補品。

「湯液本草」指出：大棗「養脾氣、補津液、強志」。棗性平，味甘，能補脾和胃，益氣生津，調營養，解藥毒，有保護肝臟，增強肌力之效。常食大棗，可使全身氣血調和，能調咳嗽聲啞，咽喉刺痛，肺傷吐血等。棗雖脆甜可口，但也不宜多吃。

「本草綱目」中說：「棗為脾之果，脾病易食之。若無故頻食，則損齒，貽害多矣。」腐爛的棗更為能食用，因棗腐爛後會產生甲荃和甲酸，吃了這類爛棗，輕則引起頭暈，重則危及性命。