[轉貼] 昆布佃煮

simon81620 發表於: 2015-11-25 14:31 來源: ADJ網路控股集團

材料
昆布50g高湯：醬油75㏄柴魚素3/4小匙味醂75㏄砂糖50g麥芽10g

作法
1.將昆布浸水約30分鐘後撈起，切絲備用。
2.將所有高湯材料混合，以中火煮開備用。
3.將作法1的昆布絲與作法2的高湯混合小火煮至略收汁即完成。