香橙豬扒

材料
豬扒 400克
切片鮮橙 伴碟
調味
醃料
鹽 1/2茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
生抽 1茶匙
生粉 2茶匙
橙汁 2湯匙

芡汁
鮮橙 1個
橙汁 1/2杯
白醋 1茶匙
糖 2茶匙
生粉 1茶匙
茄汁 1湯匙

製法
1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。
2. 把半個橙皮刨茸，與芡汁調勻，備用。
3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。
4. 把芡汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。