- 一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為 “山珍”、“菌中明珠”。具有滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦的功效
- 近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果
- 杞子 2 湯匙
- 雪耳 3-4 朵
- 冰糖 適量 (隨個人喜愛甜度加入)
- 水 適量
- 雪耳用冷水浸發大，沖洗乾淨，撕成小朵
- 杞子洗淨，備用
- 煲滾水，放入雪耳煮滾後，轉中慢火煮約 30 分鐘 或至腍 (時間視乎個人喜好而定，喜歡口感爽脆的就不用煮太耐了)
- 放入杞子煮約 15 分鐘
- 最後下冰糖煮溶調味，即成