人人適宜的食補配方

食補是通過調整平常飲食種類和方式等，以求維護健康治療疾病的一種方法。食補的含義有兩個方面：一是補養虛衰之體，二是補充人體缺乏的某些營養成分，達到祛病延年，養生益壽的目的。

　　食補要按照辨證進補的原則，因人、因時、因病而異。因此食補也要根據人體陰陽偏勝偏衰的情況，有針對性地調補，以調整臟腑功能的平衡。如：熱體、熱病宜多食寒涼性食物；寒體、寒病，就要多食溫熱性食物。只有這樣的食補才能相「宜」，才能達到預期的效果。

　　粥是我國傳統食品。糜粥調補是一種養生長壽的方法。白粥本身就很有營養價值，古人往往製成藥粥，既可保健養生，又有治病之功。

◆芝麻粥
功用：滋補肝腎、養血生津、潤腸通便、烏髮。用於老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、鬚髮早白或慢性便秘等。
製法：芝麻15克，微炒後研成泥狀，加大米煮粥食用。

◆大棗粥
功用：補益脾胃，對老年人體質虛弱、失眠、營養不良、脾虛腹瀉，白細胞、血小板減少及過敏性紫癜等均有一定的療效。
製法：大棗10枚，加米100克煮粥食用。

◆豆漿粥
功用：寬中下氣、利大腸、消腫毒。現代醫學研究認為，黃豆不但營養豐富，而且還有降低膽固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
製法：黃豆浸泡、溼磨濾漿，或用黃豆粉加少量水調勻，沖入米粥內煮開食用。

◆奶汁粥
製法：常用的有牛奶、羊奶等動物乳汁，但以牛奶最為普遍。大米100克煮粥，再加入乳汁，煮沸服食。

◆人參粥
功用：大補元氣。適用於陽氣衰弱、體質虛寒的老年人，有延年益壽之功。
製法：取粟米50克煮粥，加入人參末、薑汁各5克，和勻，空腹食用，連服10～15。

◆山藥粥
功用：補中益氣，健脾止瀉，益肺固 精，止帶縮尿。
製法：取山藥30克、大米180克，煮粥食用。

◆蓮子粥
功用：益精氣、強智力、聰耳目、健脾胃，且可降血壓。
製法：蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。

◆芹菜粥
功用：健胃祛濕，能除心下煩熱、頭昏目眩。有良好的降血壓、鎮靜和保護血管的作用。
製法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。