芝麻牛蒡雞絲飯

精緻的飲食常讓許多人「嗯嗯」不順，不妨選擇牛蒡、芋頭等含豐富膳食纖維的蔬菜；牛蒡可促進腸胃蠕動、幫助腸內益菌繁殖；芋頭質地細軟，可補益脾胃槓槂槙樄，蒿菄萛蓇使腸胃道功能正常；此外，地瓜也是富含纖維的食物滫漬漃滲，酵酳鉶鉼對於便秘的人是很好的選擇。
   
材　　料
白米160克，炒香的芝麻半匙殞殟毄毃，適遭遨遮牛蒡60克，雞絲80克廔廙廑廜，睿睡碬碠蔥花80克，油蔥酥15克。
調味料：淡醬油1湯匙，鹽、糖、太白粉各少許，橄欖油一湯匙。

做　　法 1. 白米煮熟備用。
2. 牛蒡削皮切絲，雞絲以鹽、太白粉醃過。
3. 起油鍋，將牛蒡、雞絲炒香。
4. 將炒香過的牛蒡、雞絲拌入飯裡，並加以調味後，再燜煮約2分鐘。
5. 裝盤後，灑上蔥花、油蔥酥、芝麻及紅椒絲，即可食用。

[Tips]
牛蒡絲可利用市售的真空包小菜，將省去不少時間。

[注意事項]
牛蒡性寒，空腹、腸胃疾病初癒者及孕婦，不宜大量食用