火腿炒圓白菜

*圓白菜500克
*火腿100克
*鹽、糖、紹酒、蔥絲、姜絲、花椒油、味精適量。

1、將圓白菜洗淨撕成小片，瀝干待用；火腿切成片。
2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，先放火腿片煸一下，加入蔥絲、姜絲，再烹入紹酒，然後加入圓白菜、鹽、糖，炒至圓白菜斷生，淋入花椒油、味精，翻炒均勻即可。

煸火腿時最好將火調小一些，以免炒糊；也可以用香腸、腊肉等代替火腿，另具風味；沒有花椒油也可放香油，總之，家常菜，跟著感覺走。