西檸蜜糖炆乳鴿

材  料 :   1  隻乳鴿(約10兩)
          1/2 隻檸檬
           1  茶匙薑茸
           1  茶匙蒜茸
           2  茶匙乾荵茸

醃  料 :  1/2 茶匙鹽
           1  茶匙生粉
           1  茶匙老抽
           1  茶匙紹酒

調味料 :   1  杯清水
           2  湯匙蜜糖
           2  茶匙老抽
          1/2 茶匙生抽
          麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 乳鴿洗淨抹乾身，以醃料醃一小時。
          (2) 將乳鴿泡油至金黃。
          (3) 起鑊爆香蒜茸，薑茸及乾荵茸靻鞂鞁韍，銌銊銨閥放回乳鴿，檸
              檬及調味料煮滾歌歋歍殠，漟漺滼漜以慢火炆煮約三十分鐘至腍
              滑。
          (4) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻嫫嫦嫮嫢，蒹菮蓉菬淋回乳鴿表
              面即成。