常用換算表　

(一)常用材料換算表
奶油 1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條

乳瑪林 1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅

沙拉油 1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅

牛奶 1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水

蛋(連殼) 1個﹦60克

蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克

蛋(不連殼) 1個﹦50克

蛋黃 1個﹦20克

蛋白 1個﹦30克

細砂糖 1杯﹦200克

糖粉 1杯﹦130克

麵粉 1杯﹦120克

玉米粉 1大匙﹦12.6克

奶粉 1大匙﹦7克

可可粉 1大匙﹦7克

碎巧克力 1大匙﹦7克

花生醬 1大匙﹦7克

蜂蜜 1大匙﹦21克
1杯﹦340克

碎乾果 1杯﹦114克

葡萄乾 1杯﹦170克

乾酵母 1小匙﹦3克

鹽 1小匙﹦5克

發粉 1小匙﹦4克

小蘇打 1小匙﹦4.7克

塔塔粉 1小匙﹦3.2克


(二)重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

(三)容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.