[轉貼] 炸龍利魚丸

2014-5-12 07:42 上傳

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　　龍利魚肉質雪白細膩，很滑嫩，可蒸，可炸，蘸醬吃。

　　材料
　　龍利魚1片，澱粉，鹽，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。

　　做法
　　1、將魚切片剁成泥。
　　2、加鹽、味精、料酒、澱粉用手打成魚茸。
　　3、開鍋炸一次半熟撈出，再大火復炸一次撈出。
　　4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入魚丸炒勻出鍋。

　　小訣竅
　　手打捏成丸需巧勁，我捏的不好。