陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐
  
    成都小吃中創立時間最早、最負盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各種配料燒制面成的傳統川味菜。據說此菜是清朝同治元年成都萬福橋旁邊一家開小店的陳森富之妻所創，因她臉上微麻，人們就稱做“陳麻婆豆腐”，其所制豆腐色鮮味美，具有麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的特點。