蝦 籽 大 烏 參

原 料
水發大烏參1只
蝦籽2克
蔥段1克

制 法
大烏參下6成熱油中稍炸﹐加蝦籽﹑清湯燒開﹐煮至軟爛後撈出﹔
蔥段下5成熱油中炸出香味﹐撈出蔥段﹐下煮參原汁燒開後﹐勾芡淋在大烏參上即成