苗栗泰安溫泉盛名遠播，除此之外，未經過多開發與破壞，也使這個融合客家與原住民族的山區，保有其他地方所沒有的純淨自然，包含山林與生態等，都呈現一股寧靜的美感。
就如泰安鄉的純真自然，強調以簡單料理方式，符合原味自然的稻草人食坊，結合客家與原住民的在地風味料理，沒有太多的花俏菜色，著重於運用當地食材，與新鮮原味的堅持，從店面的裝潢擺設，與菜單的設計，皆呈現優閒簡單風格。除了室內座區，戶外露天區面對汶水溪旁山水景致，用餐時可一邊聆聽潺潺流水，一邊觀賞兩岸風光，以風景入菜，更添情趣。
由於稻草人食坊主人，於泰安山區設有冷水魚養殖場，取用山澗冷水養大的鱒魚、鱘龍魚，長年生長於天然低溫活水中，使其肉質鮮美並絕對無土味，成為餐廳受歡迎的招牌活魚料理；餐廳將鮮美現殺活魚，搭配各種料理方式，如：乾煎、清蒸、鹽烤、製作成生魚片或熬湯等，讓客人吃到最新鮮風味。而養殖區周邊區域，還種植有山蘇、山芹菜等山野菜，供作餐廳蔬菜食材的來源，更顯美道菜色的新鮮程度。
稻草人食坊除了山野、活魚料理外，另提供有各式咖啡、茶飲、點心等，在午後或是入夜的戶外露天咖啡區，準備一份輕食午茶，客人還可面對泰安自然山水美景，享受一段不受打擾的清靜時光。（攝影／魏攸芳）